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冬笋，顾名思义只有冬天有，口感一般但作为调味蔬菜非常美味。冬笋鲜肉烧麦是我们家长非常有名的早点之一，我家宝的最爱早点，没有之一。正好乡下田间还有美味的野生荠菜，一起放入肉馅，美味难挡！ ”
食材明细
美食特点
荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤
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1
猪肉馅，我是偷懒直接让摊位绞好的，自己剁更有嚼劲。
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3
冬笋，选取上部分嫩尖，先煮一下去掉冬笋的一股味道，然后剁成碎。越细越好！
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4
烧麦皮，我们这边菜场有现成的，如果没有可以用饺子皮代替。
制作小窍门
因为时间急，没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开，烧麦会有汤汁口感更加好。
本次制作《荠菜冬笋鲜肉烧麦》所使用的厨具：蒸锅
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