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葱烧带鱼

馋嘴乐
收录时间：2024-05-16 23:25:37      热度：9068℃
葱烧带鱼的做法

  6张图片

“ 带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

葱烧带鱼的做法步骤

  • 葱烧带鱼的做法步骤：1
    1
    把带鱼洗净、切段。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：2
    2
    在鱼段的两面划刀。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：3
    3
    加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：4
    4
    把带鱼洗净、切段。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：5
    5
    热油，放入带鱼煎制。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：6
    6
    煎制到里面焦黄，盛出备用。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：7
    7
    锅留底油，放入葱段炒香。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：8
    8
    放入带鱼，烹入老醋。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：9
    9
    加入生抽。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：10
    10
    加适量水，中小火烧制10分钟。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：11
    11
    把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：12
    12
    旺火收汁，即可关火。
  • 葱烧带鱼的做法步骤：13
    13
    出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。

制作小窍门

1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。
本次制作《葱烧带鱼》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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