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迷你脏脏包

收录时间：2024-04-08 17:45:16 热度：1329℃

迷你脏脏包的做法

1张图片

“ 大年初五亲戚来拜年，所以特意做了一款迷你脏脏包，哄小朋友的神器。
配方做6个迷你脏脏包。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 240克
牛奶 110克
鸡蛋 1个
黄油 26克
白糖 26克
酵母 4克
盐 2克
可可粉 5克

裹入

淋面

巧克力酱 80克
可可粉 10克

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

迷你脏脏包的做法步骤

1
面包桶里放入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，黄油，可可粉。
2
然后放入高筋面粉，酵母。
3
用木筷子搅拌至无干粉，启动和面40分钟后，启动低温发酵程序。
4
等待面团发酵时间来做裹入面团，将黄油，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉放入大碗里。
5
揉搓成面团，并擀成面片备用。
6
主面团发酵好了，取出。
7
排气，醒置15分钟，擀成一张长方形大面片，包裹着第5步骤做的裹入面片，叠三折，用保鲜膜盖上，醒置20分钟，大冬天不用冷藏醒置（大冬天为了做脏脏包，特意没开空调）
8
将醒置好的面团，擀成长方形面片，象叠被子一样叠三折，用保鲜膜盖上醒置20分钟，重复两次同样的操作。
9
然后擀成长方形大面片，切成6等份，每一份面片一头放上黑巧克力块。
10
从上往下卷制，将黑巧克力卷入面片中，收尾处捏紧。
11
依次做好，放入垫有油纸的烤盘里。
12
放入烤箱中，烤箱下面放碗开水，制造湿温发酵，大约一个小时左右。
13
发酵到明显变大，180度预热烤箱，烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。
14
即时出炉，晾至温热时，淋上巧克力酱，筛上可可粉，即可开吃啦。

本次制作《迷你脏脏包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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