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葡萄干面包

收录时间：2022-11-25 16:17:58 热度：292℃

葡萄干面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g

辅料

低筋粉 50g
无盐黄油 15g
鸡蛋液 30g
清水 150ml
葡萄干 适量

配料

酵母 3g
白砂糖 30g
奶粉 15g
朗姆酒 适量

美食特点

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄干面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油、朗姆酒浸泡3小时的葡萄干一同放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
7
整形好的面团放入烤盘，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
8
发酵完成后，取出，在表面刷鸡蛋液。
9
烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

菜谱标签：糕点烘焙儿童早餐

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