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收录时间:2023-01-06 12:18:27      热度:6995℃
猪皮冻的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 清水 适量

美食特点

猪皮冻的做法步骤

  • 猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮适量。
  • 猪皮冻的做法步骤:2
    2
    猪皮放入锅里,加水煮,煮大约5分钟,捞出。
  • 猪皮冻的做法步骤:3
    3
    煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪,刮的越干净越好。
  • 猪皮冻的做法步骤:4
    4
    用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛,我家没有猪毛钳子,我用的眉钳。
  • 猪皮冻的做法步骤:5
    5
    完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。
  • 猪皮冻的做法步骤:6
    6
    切成细丝。
  • 猪皮冻的做法步骤:7
    7
    猪皮放入砂锅,加入2倍量的清水,烧开后转小火。
  • 猪皮冻的做法步骤:8
    8
    烧开后如果表面有浮沫就撇净。
  • 猪皮冻的做法步骤:9
    9
    一直熬煮到猪皮出胶,汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。
  • 猪皮冻的做法步骤:10
    10
    把熬好的猪皮汤倒入盆里,放凉后入冰箱冷藏。
  • 猪皮冻的做法步骤:11
    11
    吃之前切块即可,蘸汁随个人喜好,东北的习惯是蘸酱油蒜汁。
本次制作《猪皮冻》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜  

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