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金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺

收录时间：2021-11-22 10:44:49 热度：7232℃

金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼糕一块
蛋饺 6只

辅料

生菜适量
蒜黄 1根
红椒适量
香醋 1勺

美食特点

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺的做法步骤

1
鱼糕切12片，找一没沿的盘子摆成圆形。一定要没沿，这样蒸好后好往另外的盘子移动。
2
上面摆上6只蛋饺，上笼蒸6分钟。这时发现蛋饺还是加些淀粉好，这样皮不透馅，色泽更好。
3
生菜洗净，用厨房纸吸干水分。
4
把生菜叶铺在盘子上，确保叶子只露出一点点。
5
浇汁：蒜黄一根切碎，红椒适量切碎，放一小勺香醋，一点生抽，一点糖，加一点蚝油，加一勺凉开水拌匀。
6
蒸好后，左手戴防烫手套握住盘边，稍向下倾斜，右手戴一次性食品手套，以整个手掌快速按住鱼糕和蛋饺，滑移到铺了生菜的盘中，浇上汁水。怕烫的，只能重新摆盘了。

本次制作《金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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