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豆豉烧鱼块

收录时间：2024-05-21 12:13:03 热度：7274℃

豆豉烧鱼块的做法

3张图片

食材明细

主料

胖头鱼鱼尾 约500克

辅料

豆豉三勺
生姜适量
大蒜适量
八角适量
胡椒粉 适量
老抽适量
葱适量

配料

食用油 适量
盐适量
糖适量
醋适量
料酒适量
味精适量

美食特点

其他口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆豉烧鱼块的做法步骤

1
胖头鱼鱼尾洗净；
2
用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；
3
炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；
4
一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；
5
随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；
6
加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；
7
再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。

制作小窍门

1、煎鱼时，一定要把锅和油烧得很热，撒点细盐，这样煎出的不容易碎，其次翻动时也要轻一点。

菜谱标签：热菜徽菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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