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海参虾仁烩豆腐

收录时间：2021-11-22 10:38:20 热度：5244℃

海参虾仁烩豆腐的做法

1张图片

“ 这道菜的特点是少盐，少油，豆腐和菜花借助汤的鲜味，比较好吃。 ”

食材明细

主料

海参 2根
虾仁 5-6个
韧豆腐 半块
绿菜花 少许
鸡汤半碗(或水)

辅料

盐适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

海参虾仁烩豆腐的做法步骤

1
取发好的海参两个切小段，虾仁用牙签挑去虾线，豆腐切成一厘米方块，绿菜花掰碎。
2
虾仁洗净，放盐，白胡椒粉和黄酒腌制一会。
3
水里放少许油和盐，煮豆腐1-2分钟，主要为了除去豆腐的豆腥味。
4
然后煮绿菜花，八成熟，重新放水，放葱姜酒煮海参2-3分钟盛出。
5
热锅放少许油，放葱姜小火翻炒，然后放虾仁翻炒，放半碗鸡汤(没鸡汤放水就行)开中火煮，放入海参。
6
煮一会，让海参入味，然后再放豆腐。
7
最后放绿菜花，煮一会盛出。

本次制作《海参虾仁烩豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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