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口感超细腻哒~ ”
食材明细
美食特点
奶油磅蛋糕的做法步骤
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3
黄油加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至黄油是原来的2倍左右，微微发白状态
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4
蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一无水无油盆中待用。蛋黄分次加入黄油中搅打均匀，每次都搅大均匀后再加下一次
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5
蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖。用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。(现在可以预热烤箱啦，上下火150度)
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6
再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态
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7
加入最后三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可
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14
模具提前铺一层油纸，盛入蛋糕糊。刮平。尺寸约18cm*7cm
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放入烤箱中层，约烤60分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸。用牙签扎一下内部中间，牙签干净即是烤熟啦。
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制作小窍门
1、烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2、翻拌的步骤不可画圈搅拌噢。
3、用牙签扎入内部，抽出牙签时牙签干净就是烤好啦。
4、密封回油三天更好吃噢。建议尽快吃完噢。
本次制作《奶油磅蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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