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时蔬排骨汤

小董妞@厨房

收录时间：2024-04-05 22:21:53 热度：6085℃

时蔬排骨汤的做法

4张图片

“ 小朋友爱喝汤，炖汤时放一些时蔬最合适不过了，玉米胡萝卜都是小朋友最爱的，加一些番茄，汤汁变得酸甜可口，健脾开胃！ ”

食材明细

主料

排骨一大根
玉米 1个
胡萝卜 2个
番茄 3-4个

辅料

生姜一小块
草果 1个
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

时蔬排骨汤的做法步骤

1
食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米，炖出的汤汁鲜甜可口。
2
排骨清洗干净，冷水下锅焯水。
3
水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。
4
焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
5
排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。
6
胡萝卜洗净切滚刀块。
7
排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
8
番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。
9
放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。
10
去皮的番茄切块。
11
放入砂锅中一起炖煮。
12
玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。
13
放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。

本次制作《时蔬排骨汤》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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