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相比以前直接烤制的羊肉串，用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多，最后再经过高温的烤制，羊肉中的油纸全部烤出，又香又嫩！ ”
食材明细
美食特点
锡纸羊肉串的做法步骤
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2
羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。
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重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。
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制作小窍门
1.包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。
2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。
本次制作《锡纸羊肉串》所使用的厨具：电烤箱
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