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椰香面包

收录时间：2022-11-25 17:40:24 热度：2806℃

椰香面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g
低筋粉 50g
无盐黄油 15g
鸡蛋液 30g
酵母 3g
白砂糖 30g
清水 150ml
奶粉 15g

辅料

澄粉 25g
吉士粉 10g
椰奶 50g
糖 20g
椰蓉适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰香面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6
取一碗，放入澄粉25g、吉士粉10g、白砂糖20g、椰蓉适量，分次加入椰奶搅拌均匀。
7
锅置火上，小火边加热边搅拌，成糊状后离火。
8
取一面团略擀成圆片，包入椰蓉馅收口，用手掌搓圆。
9
切成10个切口，顺时针将两两切口对立竖起；然后用手掌按压一下，再适当擀圆。
10
面团整理呈花朵形状后，入烤箱进行最后一次发酵。
11
发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用杏仁碎做花蕊点缀。
12
烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。

菜谱标签：烘焙老人下午茶

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