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京酱肉丝

收录时间：2023-04-27 14:21:15 热度：691℃

京酱肉丝的做法

1张图片

“ 京酱肉丝是一道经典的宴客菜，端上春节的餐桌也很不错，美味下饭。摆成这个样子更加赏心悦目，上桌更能撑面儿。 ”

食材明细

主料

里脊肉 一块
豆皮两张
胡萝卜 半个
黄瓜一根
葱一段

辅料

料酒一勺
玉米淀粉 一勺
老抽一勺
生抽一勺
蚝油一勺
甜面酱 一勺
糖适量
盐适量
鸡精少许
食用油 适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
将里脊肉切成肉丝，放入料酒，食盐和玉米淀粉。
2
用手抓匀后腌渍一会儿。
3
将胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝，将葱也切成丝。
4
将豆皮放入沸水焯烫片刻捞出。
5
将胡萝卜丝放入沸水焯烫断生。
6
将豆皮铺在案板上，在豆皮的一段放入葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝。
7
用豆皮将葱丝胡萝卜丝和黄瓜丝卷起来。
8
斜刀切成段。
9
转圈摆入盘中。
10
调一碗酱汁，将老抽生抽蚝油糖盐鸡精和甜面酱混合在碗中。
11
锅中倒入适量的食用油烧热。
12
倒入肉丝翻炒。
13
炒至肉丝变色倒入酱汁。
14
继续翻炒，使肉丝均匀裹上料汁。
15
将肉丝盛出放入盘子中央。
16
可以上桌了。

本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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