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豇豆肉包子

收录时间：2021-11-22 10:31:40 热度：825℃

豇豆肉包子的做法

6张图片

“ 豇豆----也就是长豆角，经常使用的烹制方法多以炒、拌、烧为主。这道“豇豆肉包子”选择了豇豆和猪肉搭配做馅料制作而成，虽然第一次制作，但是味道确实不错。经过焯熟的豇豆，吃起来口感也非常好。 ”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 300克
豇豆 200克

辅料

花生油 30克
盐 8克
生抽 15克
葱适量
胡椒粉 2克
酵母粉 2克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豇豆肉包子的做法步骤

1
面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
2
和成光滑面团。
3
发酵至2倍大以上。
4
猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
5
把豇豆焯熟、过冷水。
6
然后将其切碎。
7
把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。
8
把发酵好的面团揉匀排气。
9
均匀的下剂。
10
取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。
11
放入适量的馅料。
12
将其包严，然后饧发20分钟左右。
13
把饧发好的包子生坯入锅。
14
旺火蒸制12分钟，即可关火。
15
关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。

制作小窍门

发酵粉的用量根据室温灵活掌握，一般25度的室温，500克面粉用2克酵母粉，35---40度温水和面，需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间；适当增加酵母粉，可以加快发酵的速度。

本次制作《豇豆肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜早餐包子

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