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收录时间:2023-09-13 07:44:34      热度:3978℃
酒鬼花生的做法

  2张图片

朋友给的黑皮花生,里面有个别坏的,可是它是黑皮挑不出来。一直头痛怎么吃它????????????忽然间想起可以做酒鬼花生,这样去掉皮就能挑出坏果了????????没想到一泡出来,变成好大一堆,蜕皮得有耐心????????????。但是辛苦付出还是值得的,麻辣咸香甜,各味俱全。

食材明细

主料
  • 干花生 500g
  • 400g
辅料

美食特点

酒鬼花生的做法步骤

  • 酒鬼花生的做法步骤:1
    1
    黑皮花生虽然损失了花青素,但是蜕皮可以挑出坏果。
  • 酒鬼花生的做法步骤:2
    2
    蜕皮果然是个考验耐心的活。黑皮花生含有花青素超高,蜕出来的花生仁上都染上了些许紫色。把个头大的挑出来,小的做豆浆。
  • 酒鬼花生的做法步骤:3
    3
    蜕干净皮后晾干水分。装在保鲜袋里冻在冰箱里,时间是一夜。
  • 酒鬼花生的做法步骤:4
    4
    干辣椒剪碎,花椒、麻椒、大料(八角)、桂皮。瓶里是配好的辣椒粉和花椒粉。
  • 酒鬼花生的做法步骤:5
    5
    油温五成热时下锅,小火慢慢炸。
  • 酒鬼花生的做法步骤:6
    6
    颜色略微变黄捞出。
  • 酒鬼花生的做法步骤:7
    7
    炒锅放底油,小火炒香辣椒,花、麻椒。八角,桂皮。辣椒可以根据自己的口味添减。
  • 酒鬼花生的做法步骤:8
    8
    全程保持小火。快速加入盐、糖。这个可以根据自己的口味加。
  • 酒鬼花生的做法步骤:9
    9
    接着加入辣椒粉和花椒粉,翻炒出锅。
  • 酒鬼花生的做法步骤:10
    10
    麻辣咸甜香脆

制作小窍门

千万不要炸过了。
本次制作《酒鬼花生》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 小吃  

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