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自己就一直超喜欢这个味,因为就算在重庆本地的杂酱面也是很多口味,在重庆玩的时候就吃了一大圈。
很多版本都要放香菇丁,可我记得吃过的都没有香菇丁,其实那么浓郁的香味都是香料酱料跟肉香的混合味儿。
终于成功了,第一次发在美食天下,大家试试吧。 ”
食材明细
美食特点
四川重庆杂酱面酱 一直独爱的味道,成功复制原版的做法步骤
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把大料,桂皮,白芷,豆蔻,香味等,放入料理机打碎备用。
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5
一匙半黄豆酱,一匙半郫县豆瓣酱,一匙蒜蓉辣酱,拌匀备用。
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6
锅内倒入食用油,先放入大料碎,葱姜碎,花椒碎小火炒出香味,再放入肉沫,煸炒。
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7
肉出油以后,拨到一边,另一边放入三酱混合调料炒香。
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10
加入水淀粉勾芡。跟重庆当地的杂酱面一个味道哦。
本次制作《四川重庆杂酱面酱 一直独爱的味道,成功复制原版》所使用的厨具:破壁机、不粘锅