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醋熘白菜

收录时间：2023-12-18 07:46:57 热度：4547℃

醋熘白菜的做法

2张图片

食材明细

主料

白菜叶 两片

辅料

蒜 2瓣
辣椒段 20块
醋 10+2g
生抽 3g
盐 2g
淀粉 1小勺

美食特点

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

醋熘白菜的做法步骤

1
准备食材：蒜拍一下稍切几刀。白菜叶手撕成大块。白菜帮倾斜60度下刀切成片。
2
准备料汁：醋10g，生抽3g，盐2g，淀粉一小勺。搅拌均匀。
3
先润锅(增加锅的导热性，平时炒菜之前这样做会少粘锅)：锅内下油，油热后倒出另作他用，重新添冷油。下蒜瓣小火爆香。
4
下辣椒段爆香。
5
下白菜帮，小火到断生。
6
下白菜叶，炒到白菜叶微微发软，加2g香醋，炒到醋完全挥发。
7
在菜微熟断生且即将出汤汁时，放提前备好的料汁。
8
闻到醋味，出锅。

本次制作《醋熘白菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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