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山药一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开。 ”
食材明细
美食特点
雪菜山药的做法步骤
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先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。
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锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
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做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。
制作小窍门
1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。
本次制作《雪菜山药》所使用的厨具：炒锅
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