菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 茶叶蛋

茶叶蛋

小董妞@厨房

收录时间：2024-05-21 03:29:56 热度：9272℃

茶叶蛋的做法

6张图片

“ 在家煮茶叶蛋经济实惠，方便。煮茶叶蛋用红茶要好一点，好像说绿茶含有比较高的茶碱，会跟鸡蛋中的铁结合，对胃不太好。而且绿茶苦味比较浓，也不太适合。红茶颜色也更好看一些。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
鹌鹑蛋 20-30个

辅料

八角 1-2个
桂皮一小块
香叶 2-3片
草果 1个
生姜 1片
大蒜 1瓣
红茶 2小包
生抽适量
老抽适量
冰糖 2块
盐适量

美食特点

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
食材如图，茶叶我用了正山小种小袋茶两袋。
2
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，放锅中，煮熟，煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。
3
把配料放入无纺布小袋中，这样后面捞鸡蛋会比较方便。
4
鸡蛋煮熟后用冷水冲一下，用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝，俗话说，人生就像茶叶蛋，需要一点裂缝才更入味，哈哈。
5
处理好所有的鸡蛋。
6
另起一锅，加足量水，水开后放入料包。
7
加入适量的盐，生抽和老抽，尝尝咸淡。
8
放入鸡蛋，小火煮30分钟到一个小时。
9
关火后，让鸡蛋在汤里浸泡过夜，这样超级入味！
10
甩开外面买的茶叶蛋几条街哦，尤其是鹌鹑蛋，一口一个好吃到停不下来。

本次制作《茶叶蛋》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：懒人食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上

推荐菜谱

鄂菜私房菜广东小吃益智补脑豆浆清热祛火馄饨重阳节粥饮品惊蛰清热解毒润肺养生菜大暑处暑润肺止咳河北菜