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葱油鸦片鱼

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 10:21:23 热度：7360℃

葱油鸦片鱼的做法

1张图片

“ 年年有余，年年有鱼。春节咋能少了鱼呢。
不过，我做这鱼够大，一条约3～4斤，一次吃不完呀，只用了尾巴那一半。
过节家里人多，就可以做整条鱼，只要有足够大的盘子。
新鲜海鱼，不需要太多的佐料，就足够鲜美。 ”

食材明细

主料

鸦片鱼 半条
葱适量
食盐 1克
葱丝 20克
蒸鱼豉油 10克
花生油 10克
姜适量

辅料

蒜苗 3根

美食特点

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱油鸦片鱼的做法步骤

1
新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。
2
切开，取鱼尾那段打花刀。
3
找了家里最大的圆盘子，放上鱼。
4
抹食盐。
5
放葱姜，腌制一个多小时。
6
蒸锅水烧开，放入鱼。
7
中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
8
取出来，去掉葱姜。
9
放另外的盘子里。
10
葱和蒜苗切丝。
11
均匀铺在鱼身上。
12
取蒸鱼豉油。
13
均匀淋上豉油。
14
热锅冷油。
15
把油烧至冒烟。
16
均匀烧在菜丝上即可。

本次制作《葱油鸦片鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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