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紫薯蝴蝶双色卷
紫薯蝴蝶双色卷
芷萍
收录时间:2022-12-08 07:36:24 热度:8901℃
1张图片
“
紫色,一直给我一种莫名的诱惑,喜欢紫甘蓝和紫薯制作食物带来那份美好的感觉,紫薯做馒头,是第一次。
”
食材明细
主料
面粉
400克
紫薯
150克
辅料
发酵粉
适量
食用碱
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤
1
紫薯蒸熟去皮碾成泥。
2
加入面粉和适量发酵粉,加水适量水,和成大面穗。
3
将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵,同时,按照相同的方法,和制一份白面团一起发酵。
4
两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成。
5
将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面,大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。
6
两种面团排气揉净备用。
7
将两种面团擀成大面皮,上下摞在一起备用。
8
裹成面卷备用。
9
切成小面卷备用。
10
取两个面卷放倒在面板上。
11
用筷子夹面团的中间,用力夹出花型来。
12
全部制作完成后,饧十分钟。
13
将馒头胚放入蒸锅中,小火蒸15分钟。
14
关火后,过1-2分钟后,打开锅盖,将馒头拣出晾凉食用或冷藏。
菜谱标签:
主食
家常菜
孕妇
早餐
秋季食谱
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