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剁椒划水

收录时间：2021-11-18 08:05:31 热度：1499℃

剁椒划水的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼尾一条
剁椒适量

辅料

油适量
水淀粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

醋适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
味精适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒划水的做法步骤

1
材料：鱼尾一条、剁椒。
2
把鱼尾洗净，顺长划两刀。
3
加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。
4
然后反复冲洗干净。
5
均匀放一层剁椒。
6
锅烧开水，把鱼尾放入锅内。
7
旺火蒸15分钟。
8
关火，3分钟后再揭开锅盖。
9
滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。
10
熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。
11
加入生抽。
12
加入适量水烧开，加盐、味精调味。
13
淋入水淀粉勾薄芡。
14
熬制到芡汁糊化，均匀浇入盘中即可。

菜谱标签：热菜老人川菜秋季食谱宴客菜午餐

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