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“猪”福永远花糕馒头

给宝贝做的饭

收录时间：2021-11-22 10:15:37 热度：6168℃

“猪”福永远花糕馒头的做法

3张图片

食材明细

大猪原料

面粉 800克
水 400克
油 8克
酵母粉 6克

辅料

深黑可可粉 适量
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
南瓜粉 适量
黑豆适量

小猪原料

面粉 400克
水 200克
油 4克
酵母粉 3克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

“猪”福永远花糕馒头的做法步骤

1
把所有大猪原料混合，和成光滑适当的面团，从大面团上再揪出6个小剂子，一个为白色，另外五个分别加入深黑可可粉、红曲粉、抹茶粉、南瓜粉揉成黑、红、粉、绿、黄5个小面团。
2
把剩下的大面团揉光，揉成长圆形，然后直接摆放在蒸格里，这是猪身子。
3
做小猪蹄：白面小面团分成两份，擀成圆片。
4
对折两次。
5
从尖处切一刀。
6
两边分别往里对折。
7
压上纹路，猪蹄儿就做好了。然后把收口处压平压薄。
8
放在猪身子下面。
9
红色面团擀成圆片，用模具压出切出“福”字图案。
10
刷水，粘在猪背上。
11
剩下的红色面团用裱花嘴压出一个圆片做嘴巴，再用模具压出小花备用。
12
圆形面片切去一部分，当做猪的嘴巴粘在相应的位置。
13
做猪鼻子：粉色面团用裱花嘴切出一个圆片，擀开。
14
用大小合适的圆形切模切出一个圆片，再对半切开。
15
分别安在耳朵处和嘴巴上来。猪鼻子再扎两个孔。
16
剩下的粉色面团压出小花备用。
17
做猪眼睛：黑色面团用裱花嘴切出两个圆片，上面粘上两个小小的白色面团。
18
粘在眼睛处。
19
绿色面团搓成条，随意缠在一起，做成花藤。
20
剩下的面团切出叶子和小花来。
21
装饰在福字两侧。
22
黄色面团切出小花。
23
把所有小花组合在一起分别粘在花藤上，生坯就做好了，盖上保鲜膜醒30分钟。
24
冷水上锅，上汽后转中小火蒸35分钟左右。
25
小猪馒头做法：把除黑豆和红曲粉的小猪原料揉成光滑适当的面团。切出一小块，加上红曲粉揉成粉红面团，擀开，用圆形裱花嘴小口切出小圆片做小猪鼻子。
26
用心形模具切出小猪的耳朵。
27
切出一小块白色面团擀成片，用模具切出小花。
28
剩下的白色面团下成适当的小剂子揉光滑，做成椭圆形小猪的身子。
29
安上小猪耳朵和鼻子。鼻子要先用擀成棍擀一下成椭圆形，安好后扎上两个孔。然后在眼睛处扎两个洞，把黑豆嵌进去。
30
把小花顶在小猪头上，生坯就做好了，把生坯放在蒸格上发酵至2倍大。
31
冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。
32
蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
33
祝大家2019“猪”事顺利。青春永“猪”。福气多多。
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成品图
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成品图
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本次制作《“猪”福永远花糕馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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