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收录时间:2021-11-22 10:15:02      热度:1313℃
橙子蛋糕卷的做法

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一股浓郁的橙子香味

食材明细

主料
辅料

美食特点

橙子蛋糕卷的做法步骤

  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    橙子洗净切成薄片。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    炖锅中加入齐面的水,把橙片放入锅中,再加入糖,用小火炖10分钟煮过的糖水放凉后备用。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    把橙片取出,摆放在铺好油纸的烤盘上。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    分离蛋黄蛋白。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    在蛋黄中加入糖水60g,搅拌均匀加入植物油。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉和盐。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    拌至面粉无颗粒感。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白中挤入几滴柠檬汁。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打发至粗泡后加入白砂糖,分三次加入。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    蛋白打发至硬性偏湿。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    倒入铺有橙片的烤盘里。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,170℃,20-25分钟。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    卷成蛋糕卷固定成形,吃时再切。
  • 橙子蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    完成。
本次制作《橙子蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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