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酸辣粉

收录时间：2021-11-22 10:02:49 热度：1778℃

酸辣粉的做法

2张图片

“ 大冬天来一碗酸辣粉，酸酸辣辣好过瘾啊????。 ”

食材明细

主料

红薯粉 100g
高汤 500g

辅料

植物油 3g
花生米 10g
盐 3g
香醋 1勺
空心菜 3颗
红辣椒 2个
榨菜末 2g
大蒜 1粒
香葱 1棵

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

酸辣粉的做法步骤

1
酸辣鲜香。
2
食材准备好。
3
红薯粉条用冷水提前泡软备用。
4
花生米炸香。
5
蒜蓉、葱花。
6
生抽、老抽、芝麻油、香醋。
7
加入盐、红辣椒、香醋、植物油、榨菜末。
8
锅中加水，烧开后，先放入红薯粉条烫至没有硬芯，将粉条捞入碗中。
9
捞入碗中。
10
加入高汤。
11
浇上调料汁。
12
放入烫好的空心菜。
13
洒上花生米。

制作小窍门

1.红薯粉提前用凉水浸泡好。
2.水开放入红薯粉条烫至没有硬芯。
3.放高汤味道更加鲜美。
4.配菜可以随自己喜好调整。

本次制作《酸辣粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

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