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腊味，冬天的专属味道之一。腊味飘香～炒一碗腊味饭，回味无穷啊。???? ”
食材明细
美食特点
广式腊味炒饭的做法步骤
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广式粒肠2粒，菜心取根的部分，香芋，蒜头，所有材料切成丁备用。
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热锅下油，放入蒜头爆香后倒入腊肠和香芋，煸炒爆香，大概三四分钟炒熟，先盛出来。
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倒入青菜粒，爆炒一会，因为炒腊肠会出油，炒青菜粒和饭的时候就不要放油了，不然太油腻。
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倒入米饭一起炒，放适量的盐，不停地翻炒，米饭一定要炒散，炒成一粒粒的样子。
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倒入炒好的香芋腊肠粒，快速翻炒一两分钟，最后放几滴酱油，再翻炒几下就可以出锅了。
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制作小窍门
炒饭最好用隔夜米饭，水分比较少，炒的时候不容易粘在一起，还有炒腊味饭一定不能太多油，不然容易腻。
本次制作《广式腊味炒饭》所使用的厨具：炒锅
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