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蔓越莓饼干

兮子花开半夏

收录时间：2021-11-22 09:58:56 热度：2392℃

蔓越莓饼干的做法

2张图片

“ 这款饼干，尤其适合初学者，用纯天然的真材实料做成，不添加任何添加剂，黄油不用打发，成功率是百分百，香酥口感无可挑剔。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 115g
黄油 70g
蛋液 15ml
蔓越莓干 40g

辅料

糖粉 50g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓饼干的做法步骤

1
黄油室温融化，为了加速融化可以切小块。
2
蔓越莓干切碎。
3
融化后用勺子轻轻按压，不用打发，这也是这款饼干简单之处，加入糖粉50g搅拌均匀。
4
加入15ml的蛋液，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。（切拌是为了避免起筋，影响饼干的口感。）
6
加入切好的蔓越莓碎，带上手套抓均匀。
7
将处理好的面团整理成长条放入保鲜膜当中，可以手工整形也可以利用模具定形。放到冰箱冷冻一个小时！
8
冷冻后切成大小均匀的薄片。
9
烤盘铺油纸，切好的薄片饼干均匀铺在油纸上。烤箱中层，170度预热十分钟，烤20分钟，表面颜色微黄即可。
10
晾凉后放入密封盒保存。味道美极了！蔓越莓可以换成葡萄干等各种果脯肉。

本次制作《蔓越莓饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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