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收录时间:2023-01-07 06:53:39      热度:5250℃
自制广式腊肠的做法

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转眼都快过年了,再不做腊肉怕是过年都没得吃!
一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸,但是传统的方法耗费的时间比较长,所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了,再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜,啧啧…有多好吃就不形容了!
如果嫌麻烦,还可以直接放在饭面上一并蒸了,腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来,混合到饭中,让饭多了一重风味,白饭混合腊肠一起吃,味道不要太好咯

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量

美食特点

自制广式腊肠的做法步骤

  • 自制广式腊肠的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:2
    2
    肉泥中加入蛋清。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:3
    3
    加入盐搅拌均匀。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:4
    4
    再加入其它的调味料。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:5
    5
    所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:6
    6
    买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:7
    7
    肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:8
    8
    肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:9
    9
    烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把香肠放在锡纸上。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:10
    10
    用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:11
    11
    烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟。(烘烤过程中不断滚动香肠,使至烘烤均匀)。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:12
    12
    表面金黄的。
  • 自制广式腊肠的做法步骤:13
    13
    切块蘸酱食用,也可以在煮饭的时候蒸两根,味道都很好,很下饭。
本次制作《自制广式腊肠》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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