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其实我一直觉得，清蒸是对一条鱼最大的尊重，特别特别是龙利鱼这种刺少、鲜美、肉嫩的鱼，能还原它最原始的味道。 ”
食材明细
美食特点
清蒸龙利鱼的做法步骤
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1
龙利鱼洗净，用刀刮除鱼鳞，用厨房剪刀或者刀，剪开鱼鳃和鱼肚，去除内脏，继续去除残血，洗净鱼身。
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3
将料酒均匀的涂抹鱼身，料酒的主要作用是去腥味儿的，蒸制的过程中会挥发掉，所以不用担心。
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6
放上龙利鱼，继续撒上剩下的姜丝、葱末，腌制一会。
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7
腌制好的龙利鱼放入已经煮沸的蒸锅中，继续蒸约5分钟。
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10
锅里倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
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制作小窍门
虽然龙利鱼的刺非常少，但是小宝宝吃的时候也要大人陪同小心食用。
本次制作《清蒸龙利鱼》所使用的厨具：蒸锅
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