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仙豆糕是一种神奇的存在
做法简单材料也不复杂
可以说是没有一点技术含量
皮薄且酥脆 馅厚且软糯
口口留香 欲罢不能。 ”
食材明细
美食特点
仙豆糕—口口满足的做法步骤
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第一次在美食天下传食谱 怕顺序做错 那就上传一张图片 以防万一吧。
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紫薯去皮凉水上锅隔水蒸15分钟，取出后碾碎加入细砂糖、黄油、炼乳、淡奶油混合成团备用（注：紫薯要取出后就加入以上材料用紫薯的温度融化黄油）。
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小奶锅中打入一枚鸡蛋加入细砂糖、牛奶、淡奶油混合均匀。
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低粉、淀粉、奶粉、可可粉过筛加入锅内，小火加热不断搅动以免糊锅。
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成团后即可关火出锅（注：全程中小火加热不断搅动，成团后立即取出放凉备用以免温度高导致水分流失馅料偏干）。
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配方可以做11个仙豆糕，把馅料还有面皮平均分成11份（注：如想让皮更薄面皮可最多分成13份）。
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巧克力馅里放入两枚巧克力币成熟后可呈现爆浆的效果，也可增加口感，更加浓郁。
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平地不粘锅刷一层薄油，中小火加热用手能明显感知到温度即可把仙豆糕码放进锅里。
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六面煎至金黄即可出锅（注：中途视情况可在锅内点几滴油润锅，皮很薄，馅是熟的所以只要上色即可出锅，但切记火也不能太大，温度上来了就全程小火）。
制作小窍门
这款点心尽量还是趁热食用，如果已经凉了可以用平底锅加热不用刷油 具体的注意事项已经在上面的流程图中标示了，具体的流程也可以看上方的视频 有问题随时留言 期待看到你们的作品。
本次制作《仙豆糕—口口满足》所使用的厨具：蒸锅、平底锅
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