菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 陈醋凤爪

陈醋凤爪

收录时间：2021-11-22 09:49:44 热度：1908℃

陈醋凤爪的做法

1张图片

“ 回国每次去饮茶，陈醋凤爪是必点的，难得小孩也喜欢。回来没地方买了，只能自己做啦。 ”

食材明细

主料

鸡爪 2磅(900g)

煮料

八角 2粒
姜 1小块
葱 2根
料酒 2大匙

泡料

陈醋 250ml
生抽 250ml
老抽 50ml
冰糖适量
罗汉果 1/3个
八角 2粒
香叶 3片
陈皮 2片
蒜 8瓣
姜 6片
料酒 2大匙
水 1000ml

美食特点

酸咸口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

陈醋凤爪的做法步骤

1
把泡料放入砂锅，煮开后，放凉备用。(甜，酸，咸度根据自家喜好调节，我家喜欢偏甜的，冰糖放多一点)。
2
鸡爪去除指甲，飞水，冲洗净浮沫。
3
再冷水下锅，放入煮料，水沒过鸡爪，大火烧开，轻小火煮30-40分钟。(视乎自家喜欢的软硬而定)，水开后一定要小火煮，否则鸡爪会皮开肉绽。
4
我小火煮了40分钟。我家喜欢煮软的。
5
小心捞出冲凉水，马上放入冰水里，泡1个小时。(泡冰水可以使皮爽脆，这一步不能省去。)
6
冰镇后的鸡爪沥出水，放入玻璃大碗里或砂锅里，倒入冷却的陈醋汁。
7
这是泡了3小时的，已经入味了。
8
泡了一个晚上，非常入味，很喜欢陈醋的味道。

本次制作《陈醋凤爪》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：开胃菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治

推荐菜谱

湘菜润肺止咳生日寿司豆浆小吃韩国料理肉菜汤圆云南菜素菜蛋糕快餐醒酒河北菜汤类教师节咖啡