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油泼饺子是一道与油泼面有着异曲同工之妙的美食。 ”
食材明细
美食特点
油泼芹菜虾肉饺子的做法步骤
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虾馅和五花肉放在大碗中，放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。
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给剁碎的麦芹拌入香油（或花椒油），调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。
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紫甘蓝加水用料理机榨成汁，去渣后与面粉和成软硬适中的面团。
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碗中调入酱油、醋、放入饺子，撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。
制作小窍门
剁碎的麦芹可以放少量的盐再攥出水。
调馅时，麦芹的用量要大一些，肉馅的量要少。
泼饺子的油要烧热，油的用量要少。
本次制作《油泼芹菜虾肉饺子》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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