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食材明细
美食特点
如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤
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加沸水，搅拌至无干粉，放凉。玉米面烫过以后，口感更细腻。
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加入200克面粉、2克酵母、1个鸡蛋。加入鸡蛋，成品面团更暄软蓬松。
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再加入清水，和成柔软的面团，至冰箱冷藏发酵过夜。
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锅烧热，刷油，下饼胚，表面也刷油，锁住水分，盖盖子，中小火煎。
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制作小窍门
1、玉米面最好用沸水烫一下再和面
2、加入鸡蛋也可改善口感
3、包好后可以揪掉多余面团，保证薄厚一致
本次制作《如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼》所使用的厨具：平底锅
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