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“ 红薯在我们这里叫地瓜，我选用的这种地瓜是近一两年刚出的一个品种，紫皮红瓤，名字叫“西瓜红”，比以前的“小白蔓”那个品种的甜度还要大，而且里面没有筋，烤熟之后就成了我最喜欢的“软包”，口感实在叫人欲罢不能。
烤红薯要选用样子细细长长的，这样火候均匀易熟。皮的要表面比较光滑的，里面的筋少。 ”