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小米营养很丰富,特别是B族维生素含量很高,居所有粮食之首。小米的功效很多,可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材,富含铁质及蛋白,有补血补虚等功效。小米配搭排骨,软糯的口感更利于消化。不用一滴油,健康蒸制,成品既美味也保健。 ”
食材明细
美食特点
小米蒸排骨的做法步骤
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加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
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挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。
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蒸熟的排骨非常鲜嫩,土豆、胡萝卜浸入了排骨的香味,软软的,味道、口感都很好。
制作小窍门
1、腌制的时间可以再长些,以方便排骨入味。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加,但需要选用耐蒸、吸汤的食材。
本次制作《小米蒸排骨》所使用的厨具:蒸锅