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食材明细
美食特点
酸菜大肠煲的做法步骤
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放面粉和小苏打来回揉搓，用水冲洗干净后翻面再放点盐搓几分钟，去除多余的油脂翻过来再冲洗干净备用。
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煸炒出油脂后，把大肠推到锅边，放入豆瓣酱，小火爆香。
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打开盖子，放入青红椒，盖上盖子，关火后焖五分钟开盖用香菜点缀一下。
制作小窍门
1现在菜市和菜市都有半成品的大肠，但是我喜欢买新鲜的回家清洗比较干净。
2青红椒都不辣，只是为了点缀一下菜品。如果重口味可以加小米椒。
3豆瓣酱和生抽都有咸味，不需要额外加盐，重口味除外。
本次制作《酸菜大肠煲》所使用的厨具：砂锅、平底锅、炒锅
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