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豆豉蒸排骨

收录时间：2021-11-22 09:30:08 热度：1175℃

豆豉蒸排骨的做法

1张图片

“ 这是一道非常美味的蒸菜。说到豆豉，不得不说我们四川潼南的豆豉特别的美味，用来做这道菜再合适不过。道菜采用先腌后蒸的方式简单容易上手，也很美味。 ”

食材明细

主料

猪小排 二斤
土豆 3个
生姜 3片
花椒 5颗

辅料

料酒 1匙
生抽二匙
老抽半匙
老干妈辣椒酱 一匙
蚝油半匙
五香粉 半匙
糯米一匙
白胡椒粉 少许
豆豉二匙
淀粉一匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
猪小排泡半小时血水备用。
2
把糯米。和少许的花椒。料理机打碎，做成米粉备用。因为这道菜。主要味道是豆豉的香味。用外面买了个粉蒸米粉话会压味。这种白味的米粉的比较好。
3
把排骨装进个大盆里，把所有的调料倒进去。
4
代一次进手套把它均匀的揉捏，腌制一小时。
5
要蒸前把做好的米粉。和淀粉。裹上排骨抓均匀。
6
把土豆洗净。去皮，切成滚刀口垫入蒸盘底。把排骨和腌制的汤汁倒进去。中火蒸一个小时。
7
起锅热乎乎的。
8
吃的时候均匀搅拌一下就行。

本次制作《豆豉蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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