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香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。 ”
食材明细
美食特点
香菇肉酱面的做法步骤
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香菇提前用温水浸泡1个小时，浸泡好洗净切成香菇丁。
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取一小碗，加入20g生抽，15g六月香豆瓣酱，3g老抽，5g蚝油，5g鸡精，3g白糖，3g淀粉，80ml水，搅拌均匀调成酱汁。
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另起一锅，倒入开水，放入面条焯熟，面条焯好捞起来放到凉开水里过一下。
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制作小窍门
面条煮好过一下凉开水会比较筋道，而且拌的时候不会糊成一团。
本次制作《香菇肉酱面》所使用的厨具：炒锅
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