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收录时间:2022-11-15 11:29:11      热度:1140℃
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法

  3张图片

虾肉味道鲜美,营养丰富,不但可以降低人体血液中胆固醇的含量,还可以补充钙质,健身强体。无论补益作用还是药用价值都较高。
鲜虾无论是白灼还是清蒸,味道都十分鲜美。这道粉丝蒜茸虾,聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味,加上嫩滑的米粉,让人百吃不厌。

食材明细

主料
  • 活虾 300克
辅料
  • 红椒 一小节
  • 粉丝 适量
  • 适量
  • 蒜茸 适量
配料

美食特点

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤

  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:1
    1
    鲜虾洗净,并剪去虾须。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:2
    2
    在虾的背部切开,并去除虾肠。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:3
    3
    全部处理好以后,用少许盐、料酒腌制片刻。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:4
    4
    粉丝用冷水泡软。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:5
    5
    控掉水份,铺在盘底。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:6
    6
    蒜瓣,红椒,葱分别切成末。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:7
    7
    冷锅冷油放入蒜茸,小火炸出香味。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:8
    8
    倒入碗中,加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:9
    9
    虾平铺在粉丝上,然后淋上料汁。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:10
    10
    放入开水锅中蒸3分钟关火,再闷1到2分钟。
  • 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤:11
    11
    出锅撒上葱花即可。(也可撒几粒红椒末点缀)

制作小窍门

1:在开虾背的时候刀要锋利,动作要准,以免弄烂虾肉。
2:粉丝用冷水泡软就可以,这样才会Q。(不要用开水泡)
3:蒜茸不能太少。
4:蒸的时候入开水锅,而且时间不可过长,以保证虾的鲜嫩。
5:因为虾本身有咸味,加上调料里有生抽,所以不用再加盐。
菜谱标签: 热菜   鲁菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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