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馋嘴小吃---京都肉饼

红豆厨房
收录时间：2024-05-17 12:15:06      热度：4208℃
馋嘴小吃---京都肉饼的做法

  3张图片

“ 京都肉饼非常有特色的风味小吃。
这种饼色泽金黄，馅心醇厚，肉鲜香，肥而不腻，口感外脆嫩软。
此饼适用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，乳汁缺少等症。 ”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 猪肉馅 300克
辅料
  • 熟花生碎 150克
配料

美食特点

馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤

  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：2
    2
    面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：3
    3
    熟花生米去皮放入保鲜袋中。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：4
    4
    把花生米用擀面杖擀碎备用。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：5
    5
    把花生碎倒入肉馅中。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：6
    6
    加入切碎的葱花。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：7
    7
    再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：8
    8
    拌均匀后再加少许清水搅打上劲。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：9
    9
    最后淋入香油。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：10
    10
    再次把肉馅搅打均匀即好。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：11
    11
    醒置好的面团再次揉光滑。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：12
    12
    分成4等分小面团。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：13
    13
    取一份擀成圆皮。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：14
    14
    饼一半的位置抹上肉馅。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：15
    15
    再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：16
    16
    然后将半圆对折成为扇形。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：17
    17
    边缘封口压紧，也可压出花纹。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：18
    18
    平底锅加油烧热放入肉饼。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：19
    19
    中小火煎至一面定型后翻面。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：20
    20
    然后淋入少许清水。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：21
    21
    加盖焖至继续煎至水干。
  • 馋嘴小吃---京都肉饼的做法步骤：22
    22
    直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。

制作小窍门

和面用温水，这样面团柔软，煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。
菜谱标签： 主食   家常菜   儿童   早餐   北京菜   晚餐  

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