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收录时间:2021-11-22 09:16:10      热度:1515℃
带鱼煮萝卜丝的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

带鱼煮萝卜丝的做法步骤

  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:1
    1
    备:带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜(用部分)、白萝卜(部分)。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:2
    2
    胡、白萝卜洗净去皮切丝,备八角。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:3
    3
    带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜,腌制15分钟左右。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:4
    4
    带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:5
    5
    两种萝卜丝入开水焯过。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:6
    6
    不粘锅入油烧热,下带鱼两面煎至金黄色。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:7
    7
    捞出控油。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:8
    8
    净锅上火烧热,放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香,添高汤。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:9
    9
    烧开后倒入煎好的带鱼块,轻轻晃动锅底,使其受热均匀。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:10
    10
    放胡萝卜丝、白罗卜丝,放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。
  • 带鱼煮萝卜丝的做法步骤:11
    11
    淋香油出锅。

制作小窍门

腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒。
胡、白萝卜是主要配料不能省略。
本次制作《带鱼煮萝卜丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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