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培根麦穗面包

Eva小佳的厨房
收录时间：2024-02-28 12:56:15      热度：6617℃
培根麦穗面包的做法

  1张图片

“ 因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。培根要把水份及油脂吸干再用，以免水份太多影响面团发酵。 ”

食材明细

面团材料
辅料

美食特点

培根麦穗面包的做法步骤

  • 培根麦穗面包的做法步骤：1
    1
    准备好所用的材料。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：2
    2
    把面团材料放入厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档继续揉面。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：3
    3
    面团揉至表面比较光滑即可。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：4
    4
    面团取出后适当揉圆，放入玻璃碗中，盖上保鲜膜。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：5
    5
    智能烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团取出，排气后分成6份，滚圆后松驰15分钟。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：7
    7
    培根用厨房纸巾吸干水份。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：8
    8
    取醒好的面团，擀成长片状后翻面，放一条培根在中间，并磨上黑胡椒粉，从宽的一边卷好成长条状，并捏紧接口。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：9
    9
    所有面团做好排入烤盘，间隔一定距离。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：10
    10
    智能烤箱，选择发酵档38度，放入水盒加湿，面团放入进行二次发酵约1.5倍大小。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团取出，用厨房剪斜着剪出麦穗的形状，底下不要剪断。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：12
    12
    面团全部整理好。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：13
    13
    烤箱，提前上下火210度预热好，烤盘放入中层，烘烤20-25分钟。
  • 培根麦穗面包的做法步骤：14
    14
    面包出炉放网架上晾凉，香味非常浓郁哦。

制作小窍门

烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
本次制作《培根麦穗面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐  

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