“ 这道烤鸡胗感觉和饭店的锡纸鸡胗差不多，不过我的做法不过油，也比饭店做的口感嫩些，有嚼劲儿不哏不硬，味道也好，其实和锡纸羊腿的方法差不多。 ”

主料

• 鸡胗 500g

辅料

• 糖 0.5勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 食用油 1勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 6颗
• 八角 1颗
• 黑胡椒 少许
• 白胡椒 少许
• 孜然 1勺
• 辣椒面 少许
• 蚝油 0.5勺
• 鸡精 少许
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺