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红烧香菇豆腐

收录时间：2023-10-21 03:39:03 热度：8155℃

红烧香菇豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 400
鲜菇 6颗
郫县豆瓣 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
蒜茸 2勺
淀粉小半勺

辅料

水 1勺

美食特点

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧香菇豆腐的做法步骤

1
主材料。
2
取一小碗，加入一勺酱油一勺蚝油，一勺水和小半勺的淀粉，调好备用。
3
将豆腐切小块，香菇起花刀切好。
4
上锅入水烧开，将香菇烫熟捞出。
5
倒掉烫香菇的水，重新上锅加入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
6
煎好的豆腐盛出。
7
锅里再加入适量油，爆香蒜茸。
8
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9
放入煎好的豆腐小心的略炒均。
10
加入事先调好的汁料。
11
翻炒均匀，使豆腐都裹满香汁料后关火。
12
成品。

制作小窍门

郫县豆瓣酱和汁料都带咸味，不需另加盐。

本次制作《红烧香菇豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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