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家常红烧肉

收录时间：2022-06-24 20:08:51 热度：279℃

家常红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜土猪五花肉 600g

辅料

八角 2-3个
桂皮 1小片
蒜 2瓣
生姜 2小片
月桂叶 1片
白砂糖 1满匙
自家酿米酒 2匙
生抽 2匙
盐适量
食用油 2匙
当归 2小段

美食特点

甜香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

家常红烧肉的做法步骤

1
我用的勺子是这么大的????。其实煮的次数多了就是凭感觉加料，所谓适量????。
2
五花肉刮毛洗净备用，备好生姜、蒜、八角等。
3
五花肉切块，大小比麻将小一些，蒜拍扁就行，生姜切片。
4
锅内放水烧开，将切好的五花肉，放进锅内焯一下水，捞出用温水冲洗两遍。
5
锅洗净弄干，放入约两匙油，开小火烧热，加入一满匙白砂糖，不断翻，直至泛黄起泡冒烟，然后加入生姜、蒜、桂皮等煸香，再加入翻炒五花肉上色。
6
倒入开水，水量要没过肉一些，加入2匙酱油，2匙米酒，盐适量，开中火，盖上锅盖，烧煮20-25分钟，最后几分钟开大火收汁。
7
香喷喷的红烧肉上桌。????

制作小窍门

1.我在老家煮的，用的电磁炉，火候的把控可能和烧气的不太一样，所以烧气的可能水得加多一点。
2.化白糖的时候得注意，千万别烧糊了，糊了就黑不溜秋了，只能倒了重新来了。

本次制作《家常红烧肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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