2张图片
“
面包是会呼吸的生命
匠人用双手赋予面包灵魂 ”
食材明细
美食特点
屁屁包的做法步骤
-
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
-
2
加入软化的黄油。3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
-
3
取出滚圆。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
-
4
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
-
-
-
7
滚圆。摆入烤盘，放入烤箱中层，在下层放上一盆热水，等面团发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
-
8
表面用锋利的法棍刀快速划口。黄油装入裱花袋捏软，裱花袋剪一个小口，在面包割口处挤黄油条，并且撒少许粗粒砂糖。
-
9
放入提前预热好的烤箱，烘烤180度9-10分钟。
制作小窍门
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:qzhqkl，每天跟新美食、生活，不懂的可以私信，还有美食群哦！
本次制作《屁屁包》所使用的厨具：其他
手机版
鲁ICP备17000595号-38
