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香卤鹌鹑蛋香干
香卤鹌鹑蛋香干
牛妈厨房
收录时间:2022-11-24 11:52:01 热度:7731℃
4张图片
“
小宝要秋游,我就想着卤点鹌鹑蛋给小宝带着。在准备卤蛋的时候又配入了一份豆干,这样子一卤二味,好吃又解馋。
”
食材明细
主料
鹌鹑蛋
750克
豆干
250克
辅料
卤料包
半包
生抽
半碗
细盐
适量
白糖
少许
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
香卤鹌鹑蛋香干的做法步骤
1
备好如图所用食材,一份鹌鹑蛋,一份豆干,一份卤料。
2
卤料包我是买现成的,料的材质还不错哦。
3
将鹌鹑蛋冷水下锅,先大火煮开,再关火焖五分钟。
4
卤料在煮蛋的时候就泡起来,用的时候再控水。
5
将煮焖好的蛋及改刀好的豆干全都入炖盅里面。
6
然后加入香料,白糖 ,生抽,调味。
7
选择任意键卤煮食材,用炖盅的好处就是锁味不用看火,炖好之后入味又保温。
8
如图就卤煮好的并入好味的鹌鹑蛋。
9
然后这是卤煮好的豆干真是好香哦。
制作小窍门
卤煮好的卤水可以将食材过滤掉,然后加热之后放凉冷冻保存成老卤汤。
本次制作《香卤鹌鹑蛋香干》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
零食
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