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猪油是从猪肥肉中提炼出来的，初始状态是略黄半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可代替的特殊香味，可以增进人们的食欲。 ”
食材明细
美食特点
熬猪油的做法步骤
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冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦。????
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炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦。????
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捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。
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不可熬过了，最后一定要小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。
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猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝结时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质。
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制作小窍门
1.加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。
2.肥肉颜色泛黄后一定要转最小火慢慢熬。
3.肥肉泛黄后转小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。
4.油渣全部捞干净后再关火防止油渣吸收太多油脂。
本次制作《熬猪油》所使用的厨具：炒锅
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