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六寸戚风蛋糕

收录时间：2024-04-13 22:34:32 热度：9329℃

六寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 60克
鸡蛋三个
牛奶 40克
玉米油 40克
糖 50克

辅料

香草适量

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

六寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备食材。鸡蛋三个，低筋面粉60克，牛奶40克，玉米油40克，白糖50克，香草精。
2
取三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
3
分离出的蛋清。。放蛋清的盆不能有一点点的水或者油。
4
用电动打蛋器低速把蛋清打出泡沫。
5
加50克白糖的1/3，低速打发。
6
再加1/3的白糖，低速转高速打发，出现小尖。
7
加入最后1/3白糖继续高速打发，蛋白成干性发泡，提起打蛋器，蛋白能成直立尖脚。(我这个图片打发的还不够，还要继续打发一下)。
8
蛋黄液加入10克白糖搅拌，加入玉米油搅拌均匀。
9
加入牛奶搅拌均匀。
10
加入过筛的低筋面粉。
11
搅拌均匀。
12
加入1/3打发好的蛋清。
13
充分翻拌。
14
再加入1/3蛋清。
15
继续翻拌。
16
将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中，继续翻拌。
17
倒入蛋糕模具，不要太满。烤箱160度预热。放入蛋糕烘烤35-40分钟。
18
蛋糕出炉，有点回缩。
19
倒扣在案板上。戚风蛋糕成品。

本次制作《六寸戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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