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韭黄炒肉丝儿

收录时间：2023-12-23 15:09:12 热度：9670℃

韭黄炒肉丝儿的做法

1张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 300克

辅料

韭黄 400克
淀粉适量
鸡蛋适量

配料

食用油 适量
醋适量
料酒适量
葱适量
生抽适量
盐适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭黄炒肉丝儿的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
瘦肉洗净，切丝。
3
将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。
4
韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。
5
洗净的韭黄，切成段。
6
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
7
将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。
8
肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。
9
倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。
10
最后倒入淀粉勾芡，加入鸡精拌匀，关火装盘。

制作小窍门

全程大火快炒。

菜谱标签：热菜家常菜儿童春季食谱宴客菜午餐

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